Behind the Bar

Три стакана на барной стойке: большая прозрачная глыба льда, кубики и дроблёный лёд, надпись «Can't cut corners on ice» (Почему нельзя забивать на лёд).

Лёд для коктейлей: мокрый против морозильного (...

Oleg Volovei

Чем мокрый лёд из льдогенератора отличается от морозильного (−10...−25 °C), почему стир даёт 20% воды, а шейк 40%, и когда использовать куб, глыбу или краш.

Лёд для коктейлей: мокрый против морозильного (...

Oleg Volovei

Чем мокрый лёд из льдогенератора отличается от морозильного (−10...−25 °C), почему стир даёт 20% воды, а шейк 40%, и когда использовать куб, глыбу или краш.

Улыбающийся бармен ставит перед гостем стакан воды и меню, надпись «Happy guest = well-fed bartender» (Счастливый гость = сытый бармен).

Гостеприимство и сервис в баре: встреча гостей,...

Oleg Volovei

Практический разбор барного сервиса: как встречать гостей у входа, сразу подавать воду, помогать с выбором коктейля по меню и гасить конфликты без эскалации.  

Гостеприимство и сервис в баре: встреча гостей,...

Oleg Volovei

Практический разбор барного сервиса: как встречать гостей у входа, сразу подавать воду, помогать с выбором коктейля по меню и гасить конфликты без эскалации.